Puerto Peñasco cuenta con muchos pequeños emprendedores. Muchos de ellos se encuentran operando puestos de tacos en esquinas de calles, y sus productos son tan deliciosos como cualesquiera que se sirva en los lujosos restaurantes.
El otro dia nosotros estabamos listos para ir a merendar y nos sorprendímos de adonde fuímos. Olegario nuestro gerente de ventas nos sugirió un puesto nuevo de tacos, que según nos dijo eran diferentes a los que nosotros solemos ir a comer. El dijo que nos llevaría allá y descubrímos que estaba diagonalmente al cruzar la calle desde Salmo's, cerca de nuestra imprenta "El Futuro''.
La propietaria es Pilar Cham, su nombre es Chino. Pero ella es solamente 1/4 de Chino. Ella vino aquí hace 3 meses desde Cabo San Lucas, justo en el extremo Sureste de la Baja California, con su niña de 5 años, Miriam. Ella había trabajado en restaurantes allá, pero quería venirse y comenzar algo nuevo. A ella le gusta Puerto Peñasco debido a que es un lugar más pequeño que Cabo San Lucas y la atmosfera es un poquito mas calmada.
El puesto de Pilar tiene mesas afuera y adentro y está amueblado con equipo nuevo de acero inóxidable. Ella cocina y sirve todo muy eficientemente, sus especialidades son el pescado y los tacos de camarón. Nosotros ordenamos de estos y ella inmediatamente aumentó el fuego de su aceite caliente, sumergió las piezas dentro de una bandeja y frió las piezas hasta dorarlas.
Entonces ella las puso en las tortillas y nosotros agregamos nuestro propio jugo de limón, salsa, repollo picado y rebanadas de cebolla, - -Delicioso. Pilar también sirve carne con especies, puerco, y tacos de pollo, así como comida corrida del dia. Nosotros regresaremos a visitarla de nuevo.
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